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Collection Springer briefs in food, health, and nutrition

Editeur :

Springer

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Documents disponibles dans la collection (3)

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Food structure and moisture transfer : a modeling approach

Valérie Guillard ; Claire Bourlieu ; Nathalie Gontard

New York : Springer ; 2013 2013
978-1-4614-6341-2
1 vol. (VII-60 p.)

1 vol. (VII-60 p.)

ISBN : 978-1-4614-6341-2

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Listeria monocytogenes in the food processing environment

Kieran Jordan ; Dara Leong ; Avelino Álvarez-Ordóñez

New York : Springer ; 2015 2015
978-3-319-16285-0
1 vol. (X-96 p.)

1 vol. (X-96 p.)

ISBN : 978-3-319-16285-0

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Recent developments in high pressure processing of foods

Navin K. Rastogi ; Dietrich Knorr

New York : Springer ; 2013 2013
978-1-4614-7054-0
1 vol. (XV-117 p.)

1 vol. (XV-117 p.)

ISBN : 978-1-4614-7054-0

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