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Auteur Danièle Clausse

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Influence de la concentration en sel sur la formation de phases solides dans des émulsions eau-dans-huile concentrées : application à l'étude des hydrates de CCL3F

Anh-Tuan Luong ; Danièle Clausse ; Isabelle Pezron

Compiègne : Université de Technologie de Compiègne ; 2008 2008

1 vol. (185 -[11] p.)

1 vol. (185 -[11] p.)

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Procédé de congélation des légumes verts : introduction d'une étape de présurgélation par immersion et maîtrise globale des transferts couplés eau/chaleur pour l'optimisation de la qualité des produits

Saïd Toumi ; Danièle Clausse

Compiègne : Université de Technologie de Compiègne ; 2005 2005

1 vol. (162 p.)

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