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Auteur École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

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Absorption intestinale des sels biliaires chez le porc

Jean-Pierre Jarry ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1986 1986

1 vol. (28 p.)

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L'analyse des phospholipides de produits laitiers

Christine Riedinger ; D. Blatin ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1984 1984

1 vol. (81 p.)

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Application des procédés de séparation par membranes en sucrerie - raffinerie

Cirous Chegefti ; B. Guérin ; Jean-Jacques Bimbenet ; et al.

1982 1982

1 vol. (96 p.)

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Applications de l'osmose inverse en sucrerie. Essais de concentration de vinasse de mélasses et d'éluats de déminéralisation

Pierre Bobichon ; H. Gibert ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1984 1984

1 vol. (62 p.)

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Arôme de six variétés d'abricot

Pascale Bellamy ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires ; H. Richard

1986 1986

1 vol. (44 p.)

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La colipase pancréatique, contribution à l'étude de sa structure et du complexe protéique colipasique du plasma

Jean-Marc Bellocq ; C. Leger ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1982 1982

1 vol. (28 p.)

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Composition en lipides at activités lipolytique et lipogénasique de différentes variétés françaises de blé tendre

Claude Genot ; Roger Drapron ; F. Sandret ; et al.

1979 1979

1 vol. (34 p.)

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Conception et modélisation d'un extracteur de sucre de canne

Salah El Ayoubi ; H. Gibert ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1984 1984

1 vol. (69 p.)

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Contribution à l'étude du bilan énergétique de l'évaporation des vinasses dans un complexe sucrerie - distillerie

Antonio Carlos Duarte-Coelho ; Elisabeth Dumoulin ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1982 1982

1 vol. (40 p.)

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Contribution à l'étude du colmatage et du nettoyage d'un échangeur de chaleur à plaques

Frédéric René ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires ; H. Gibert

1985 1985

1 vol. (73 p.)

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Contribution à l'étude comparative de cinq souches de levures cultivées sur milieu lactose synthétique et sur lactosérum

Armando Claudio Cahue Lopez ; Jean-Yves Leveau ; F. Sandret ; et al.

1980 1980

1 vol. (59 p.)

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Contribution à l'étude des distributions de temps de séjour sur des appareils de laboratoire et pilote

Dominique Bounie ; T. Montenay-Garestier ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1979 1979

1 vol. (107 p.)

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Contribution à la modélisation du chantier de diffusion RT d'une sucrerie de betteraves

Philippe Vergnet ; B. Guérin ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1985 1985

1 vol. (57 p.)

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Détoxification des graines et tourteaux de colza par cuisson-extrusion

Philippe Denain ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires ; Alain Quinsac ; et al.

1986 1986

1 vol. (22 p.)

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Effets in vivo de deux flavonoïdes naturels (la quercétine et la flavone) sur les réactions du métabolisme des xénobiotiques dans le foie et l'intestin du rat

Christophe Brouard ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1986 1986

1 vol. (32 p.)

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Essai de cooxydation du limonène par la lypoxygénase (EC 1.13.11.12)

Gérard Cuvelier ; J. Nicolas ; H. Richard ; et al.

1 vol. (42 p.)

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Essai d'entraînement d'un jury à la notation des couleurs en système MUNSELL. Application à l'établissement de corrélations entre la mesure instrumentale et l'évaluation sensorielle de la couleur de carottes déshydratées

Jean-Marc Sieffermann ; Claudette Berset ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1983 1983

1 vol. (31 p.)

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Est-ce qu'il existe un invariant qualitatif en dégustation ?

Miroslawa Duniec ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires ; J. Hossenlopp

1986 1986

1 vol (38 p.)

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Etablissement de corrélations entre composition de la fraction chlorophyllienne et couleur du persil plat séché

Philippe Caniaux ; Claudette Berset ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 1982 1982

1 vol. (63 p.)

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Etude de l'évolution de la température dans les récipients en cours de stérilisation : influence de la rotation et de la géométrie du flacon dans le cas des liquides

François-Xavier Marquis ; Antonio Bertsch ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1981 1981

1 vol. (130 p.)

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Etude par RPE du comportement d'un adjuvant de fabrication du pvc rigide : l'acide stéarique

Eric Lesellier ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires ; Anne-Marie Riquet

1986 1986

1 vol. (36 p.)

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Etude préliminaire des activités enzymatiques d'une préparation commerciale de cellulase de Trichodermia viride

Paule Latino ; M.-T. Tollier ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1980 1980

1 vol. (48 p.)

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Etude de la production de composés aromatiques par Hansenula saturnus et Kluyveromyces lactis BBS 4372

Anne Rossignol ; Jean-Yves Leveau ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1982 1982

1 vol. (121 p.)

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Etude de quelques peuplements spontanés d'armoise du Maroc, Artémisia herba alba

Bachir Benjilali ; F. Sandret ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 1979 1979

1 vol. (40 p.)

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Etude de quelques propriétés rhéologiques de pâtes de farine à l'aide d'un nouvel appareil, le Relaxomètre L.C.

Odile Hennequin ; Bernard Launay ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1984 1984

1 vol. (45 p.)

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Etude d'une technique d'économie d'énergie en séchage des céréales

Farid Abchir ; Jean-Jacques Bimbenet ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1984 1984

1 vol. (51 p.)

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Etude thermodynamique des transferts de masse en déshydratation osmotique

Pascal Guenneugues ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires ; H. Gibert ; et al.

1986 1986

1 vol. (95 p.)

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Evaluation des coefficients de transfert de chaleur dans un échangeur tubulaire

Thierry Gallot-Lavallée ; J.-M. Toulotte ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1979 1979

1 vol. (53 p.)

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Evaluation d'une méthode d'élaboration de profil sensoriel à partir de descripteurs proposés par le jury / Mémoire bibliographique : Mise en place et méthodologie de la technique de profil sensoriel

Germaine Gazano ; J. Hossenlopp ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1984 1984

1 vol. (71 p.)

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Evolution des qualités microbiologiques et sensorielles d'escargots cuisinés surgelés au cours de leur stockage. Influence des variations de température / Mémoire bibliographique : Influence des conditions de congélation et de conservation sur les qualités hygiéniques et organoleptiques des produits congelés à base de viande

Christine Le Brigant ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires ; R. Rosset

1986 1986

1 vol. (73 p.)

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Expérimentation de deux procédés envisageables pour démontrer qu'un produit alimentaire a subi un traitement d'irradiation

Joël Flegeau ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires ; C.M. Bourgeois

1986 1986

1 vol. (36 p.)

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Fractionnement de la gomme de caroube par précipitation avec un non solvant et caractérisation des fractions

Claudine Mariage ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1985 1985

1 vol. (32 p.)

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Fractionnement de la gomme caroube par précipitation avec un non solvant et détermination du rapport mannose-galactose des fractions isolées

Salomon Martinez-Reyes ; Bernard Launay ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1980 1980

1 vol. (49 p.)

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Gestion et maîtrise du nettoyage et de la désinfection en agro-alimentaire : conférences du colloque, 9-10 décembre 1985, Paris

Georges Corrieu ; Marc Lalande ; Jean-Yves Leveau ; et al.

Paris : APRIA ; [1986] [1986]

428 F

274 p.

274 p.

Prix :

428 F

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Le goût du sucre, des édulcorants et des autres stimulus : un continuum sensoriel. Etude électrophysique des réponses intrapapillaires chez le hamster

Philippe Audouin ; Annick Faurion ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1982 1982

1 vol. (31 p.)

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Hydrolyse enzymatique de l'amidon en phase hétérogène

Fabienne Lemarie ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires ; P. Colonna

1986 1986

1 vol. (57 p.)

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Influence de la carence en acides gras de la série n-3 sur les phospholipides du cerveau chez la truite arc-en-ciel et le rat

Jean-Luc Lorne ; C. Leger ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1984 1984

1 vol. (27 p.)

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Influence de la composition en acides gras des lipides alimentaires sur la proportion et la composition en acides gras des lipoprotéines sériques chez le porc

Isabelle Cadre ; Georges Durand ; Gérard Pascal ; et al.

1984 1984

1 vol. (36 p.)

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Influence des conditions hydrodynamiques sur le fonctionnement des modules d'ultrafiltration

Christian Daumas ; Jean-Laurent Peube ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1979 1979

1 vol. (48 p.)

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Influence de l'histoire du produit sur la cinétique de séchage : variation de l'humidité de l'air

Jean-Claude Laguerre ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires ; Jean-Jacques Bimbenet

1986 1986

1 vol. (63 p.)

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Informatisation d'une méthode d'étude par traction-compression de la coagulation du lait par la présure

Chantal Castelain ; Bernard Launay ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1982 1982

1 vol. (71 p.)

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Irridiation de S.saintpaul d'origine aviaire en culture pure : dénombrement et isolement. Influence de l'irradiation sur les caractères biochimiques, sérologiques, et le caractère de multi-résistance aux antibiotiques

Ghislaine Le Provost ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1986 1986

1 vol. (36 p.)

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La liaison CO2 dans la bière : mise au point d'une méthode d'analyse

François Rouanne ; Bernard Ducret ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1981 1981

1 vol. (80 p.)

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Mémoire bibliographique : Valorisation par la phytase du phosphore phytique des grains. I. Introduction bibliographique sur la phytase/ Valorisation par la phytase du phosphore phytique des grains. II. Essais sur l'amélioration de l'activité phytasique

Annie Fourdin ; A. Pointillart ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1984 1984

1 vol. (51 p.)

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Mesure de la viscosité et de la masse volumique du lait au-dessus de 100°C

Antonio Bertsch ; T. Montenay-Garestier ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires ; et al.

1979 1979

1 vol. (61 p.)

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Mise en oeuvre d'une méthode vidéo informatique d'analyse de textures et son exploitation en vue de la classification d'échantillons

Caroline Giraud ; Claudette Berset ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1984 1984

1 vol. (26 p.)

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Modélisation de la dispersion des temps de séjour dans les évaporateurs à flot montant

Marie-Pierre Calu ; O. Cerf ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1 vol. (83 p.)

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Modélisation du séchage d'un produit sur une plaque chaude : établissement des cinétiques de séchages, sans pesée, à partir des mesures de températures de surfaces et applications

Jean-François Crisci ; H. Gibert ; J. Vasseur ; et al.

1984 1984

1 vol. (74 p.)

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Production d'aminés par un lactobacille d'origine alimentaire : Effet des conditions de culture et du régime alimentaire

Rodolfo Perez-Ruiz ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1984 1984

1 vol. (30 p.)

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Production microbienne de 6-désoxyhexoses

Marianne Grabert - Gubert ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires ; Pierre Monsan

1986 1986

1 vol. (27 p.)

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Rapport de stage : Electrocoagulation et électroflottation. Application à l'élimination des surfactifs anioniques en solution pure ou en présence de protéines

Héléna Jaskiewicz ; Jean-Yves Leveau ; Bernard Launay ; et al.

1976 1976

1 vol. (34 p.)

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Rapport de stage : Etude du dosage par fluorescence de la thiamine et de la riboflavine dans les céréales et produits céréaliers

Myriam Bousquet-Ricard ; T. Montenay-Garestier ; René Scriban ; et al.

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 1976 1976

1 vol. (27 p.)

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Rapport de stage : Etude de quelques méthodes d'appréciation des propriétés fonctionnelles des protéines et des techniques de mesure de la texture de produits à base de viande

Monique Dorval ; C. Bourgeois ; H. Richard ; et al.

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 1977 1977

1 vol. (38 p.)

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Rapport de stage : Etude de la stabilité du β carotène après cuisson-extrusion dans un produit modèle à base de maïs

Tiecoura Kone ; Claudette Berset ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1981 1981

1 vol. (33 p.)

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Rapport de stage : Pouvoir de rétention d'eau de la viande de boeuf. Cas particulier de deux morceaux de découpe : le collier, le gîte

Bruno Goussault ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1977 1977

1 vol. (16 p.)

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Rapport de stage : Prévision du délitement de coupes de carottes acidifiées en conserve au cours du traitement de pasteurisation et au cours de la conservation

J.G. Mendez-Cotera ; T. Montenay-Garestier ; Bernard Vuatrin ; et al.

1978 1978

1 vol. (28 p.)

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Rapport de stage : Rôle de la viscosité sur l'évaluation du goût sucré

Eric Pasquet ; F. Sandret ; René Scriban ; et al.

1977 1977

1 vol. (37 p.)

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Rapport de stage : Le séchage par entraînement

Alain Fornell ; J. Bure ; H. Gibert ; et al.

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 1977 1977

1 vol. (84 p.)

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Rapport de stage : Sur la constitution de l'arôme du rhizome de Glycyrrhiza glabra L.

Bernard Toulemonde ; J. Bricout ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 1976 1976

1 vol. (46 p.)

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Reconnaissance des signaux volatiles complexes chez l'abeille : mise au point d'une technique de couplage chromatographie en phase gazeuse. Electronantennographie

Jean-Manuel Bluet ; C. Masson ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1986 1986

1 vol. (36 p.)

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Rétention des arômes : relation entre seuil de détection et pression de vapeur

André Lebert ; F. Sandret ; H. Richard ; et al.

1980 1980

1 vol. (31 p.)

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Séchage de produits solides en couche mince et en couche épaisse

Bénédicte Pin ; Jean-Dominique Daudin ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1982 1982

1 vol. (30 p.)

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Séchage de solides à la vapeur d'eau surchauffée

Thierry Artero ; H. Gibert ; Françoise Evin ; et al.

1983 1983

1 vol. (85 p.)

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Sélection de souches de bactéries lactiques pour leur action inhibitrice des contaminants de la viande

Emile Béliard ; C.M. Bourgeois ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1984 1984

1 vol. (46 p.)

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Séparation of enantiomers by gas chromatography

Isabelle Noleau ; Bernard Toulemonde ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1984 1984

1 vol. (46 p.)

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Simulation du séchage en couche épaisse de produits biologiques granuleux traversés par un courant d'air chaud

Jean-Louis Caudron ; Jean-Jacques Bimbenet ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1985 1985

1 vol. (49 p.)

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Stabilité comparée de quelques pigments caroténoïdes en cuisson-extrusion. Analyse des composés de dégradation thermique du β carotène

Claire Marty ; Claudette Berset ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1982 1982

1 vol. (31 p.)

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Structure, utilisation, efficacité des échelles de catégories en analyse sensorielle / Mémoire bibliographique : Les échelles de notation en analyse sensorielle

François Lucas ; Nicole Daget ; I. Richard ; et al.

1983 1983

2 vol. (30 p. et 36 p.)

2 vol. (30 p. et 36 p.)

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Sur la composition de l'absolue narcisse

Albert Loo ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires ; H. Richard ; et al.

1986 1986

1 vol. (38 p.)

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Valorisation des éluats de régénération des colonnes échangeuses d'ions de l'unité de production de saccharose liquide de la sucrerie de Vauciennes

Marie-Hélène Laurent ; Bernard Guérin ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1985 1985

1 vol. (71 p.)

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