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Food colloids, biopolymers and materials - 9th European conference (14/04/2002 - 17/04/2002, Wageningen, Pays-Bas).

Eric Dickinson ; Ton Van Vliet

Cambridge : Royal Society of Chemistry ; 2003 2003
978-0-85404-871-7
416 p.

416 p.

ISBN : 978-0-85404-871-7

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Disponible

$Rheology and fracture mechanics of foods$

$Rheology and fracture mechanics of foods$

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Rheology and fracture mechanics of foods

Ton Van Vliet

Boca Raton : CRC Press ; 2014 2014
978-1-4398-2703-1
1 vol. (XVIII-345 p.)

1 vol. (XVIII-345 p.)

ISBN : 978-1-4398-2703-1

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