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Auteur M.-J. Desmazeaud

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Etude du comportement de Brevibacterium linens ATCC 9175 en fermenteur : influence des conditions de culture sur la croissance et le métabolisme du lactate et des acides aminés.

Marie-Hélène Famelart ; M.-J. Desmazeaud

Université Paris-Sud ; 20/01/1986 20/01/1986

221 p.

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Variabilité clonale de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus CNRZ 1187 : influence sur la production des polysaccharides exocellulaires au cours de la fermentation en culture pure et mixte.

F. Bouzar ; M.-J. Desmazeaud

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 08/04/1997 08/04/1997

128 p.

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